ZUBEREITUNG

Pistazienkerne grob hacken. Belegkirschen hacken.

Sahne mit Butter, Honig, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Mandeln und gehackte Kerne zugeben und bei milder Hitze 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und das Mehl gründlich unterrühren. Die Hälfte der Daim Crumbs untermischen. Die Masse ca. 15 Min. ruhen lassen.

Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Aus der Florentinermasse mithilfe von 2 Teelöffeln ca. 25 Portionen auf 2 mit Backpapier belegte Bleche geben. Kekse mit den restlichen Daim-Crumbs bestreuen. Dazwischen ca. 3 cm Abstand lassen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 12–15 Min. backen, vollständig abkühlen lassen.